روغن آفتابگردان روغنی شفاف است که از ساقه، دانه‌ها یا کلاهک گل آفتابگردان استخراج می شود این روغن دارای کاربردها و مصارف خوراکی و غیرخوراکی زیادی می باشد علاوه بر مصارف خوراکی، روغن آفتابگردان در صنایع مختلفی از جمله تولید صابون، شوینده‌ها، روان‌کننده‌ها و سوخت‌های زیستی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. روغن تصفیه نشده، نقطه دود بالاتری دارد و برای سرخ کردن عمیق و پخت و پز در دمای بالا مناسب است. از فواید این روغن می توان به سلامت قلب، سلامت پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از سرطان، مفید برای سیستم گوارش و … نام برد.